SH en Gastrónoma 2020

El pasado 8 de Noviembre tuvimos la oportunidad de explicar qué es +PROP junto con Sergio Giraldo (La Sastrería) y Anchoas Lopez.

Siempre que nos den voz, donde sea, explicaremos qué hace que no seamos un mayorista de frutas y verduras más.

Hace ya más de 5 años que iniciamos la aventura de querer proveer con productos propios de cercanía. Porque nuestros clientes nos lo demandaban.

Los chefs mas top nos piden, en muchas ocasiones, un producto muy concreto, con unas características muy concretas.

Nosotros recogemos el guante y, ya en el campo, valoramos el coste de producción de ese producto conjuntamente con el encargado. 

Así, conseguimos las especificaciones de producto que nos pide el cliente, y podemos repercutir el coste arreglo a su coste real de producción.

«No nos gusta pensar que sólo somos proveedores, porque no entendemos nuestro trabajo como tal»

«Nosotros somos colaboradores de las cocinas»

«No vendemos un kale, una judía o un tomate. Vendemos un valor añadido a todos esos productos»

Te invitamos a que veas nuestra charla completa en el canal de youtube de Gastrónoma donde explicamos cual es nuestro cometido para conectar las necesidades de la cocina directamente con la producción en el campo. Comienza en 3:25:01.

«Adaptamos el producto a las necesidades de la cocina»

Sergio Giraldo (La Sastrería) preparó un plato con nuestra judía baby brutal...justo después de nuestra intervención

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